酸菜鱼的家常做法火锅,酸菜鱼的家常做法火锅视频

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酸菜鱼火锅的正宗做法四川
1、首先将酸菜切段、火锅火锅葱切段 、酸菜酸菜视频姜切丝、鱼的鱼蒜切末、家常家常泡椒切碎备用 。做法做法配菜也都洗干净。火锅火锅
2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀,再用鸡蛋清拌一拌,腌制15分钟左右 。
3 、在锅中加适量油,油热后下入鱼头 、鱼排煎至两面黄。
4、在锅里加入姜丝、开水,大火煮开后转中火,继续煮10分钟左右。
5、鱼骨 、鱼刺都不要,过滤出鱼汤备用。
6、在炒锅里放少许油 ,放葱、姜、蒜 、泡椒 、八角翻炒至3分钟左右。
7、接着加入酸菜段,继续炒3分钟。然后倒入之前的鱼汤
8、加适量盐,煮开后就可以开始涮菜 、煮鱼片
酸菜鱼火锅家常做法
主料
鱼肉1kg 、酸菜一把、泡海椒几根、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1.鱼肉买回后切片,血水漂洗干净,加料酒和盐腌制十分钟后,再清洗干净 ,沥干水分
2 、热锅起油,放入火锅料融化 。
3、然后加入泡海椒 ,蒜炒香 。
4 、酸菜洗净,切碎 。
5、锅内再加酸菜翻炒。
6、然后注入清水,先放入鱼头和火锅粉煮沸 。
7 、煮熟火锅粉后捞出,垫在碗底。当然也可不捞 ,和鱼肉一起煮。
8 、然后 ,依次加入鱼骨头 、鱼肉片煮熟。
9、最后撒上葱花就可以了。
王刚酸菜鱼火锅的家常做法
材料准备 :酸菜 、生姜大蒜、嫩花椒 、干辣椒等。将生姜大蒜切片 ,准备一点干辣椒 。
做法 :
一 、将鱼洗干净 ,用料酒、生姜、大蒜片 、花椒 、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用
二、将酸菜切成小截备用 。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜 ,比外面买的更香,实在没有外面买的也一样,记住是咸菜不是泡菜哦。
三 、锅里倒油,油烧热时加入干辣椒 、花椒 、生姜大蒜和酸菜爆炒,炒出香味后加水,待水烧开,汤熬出香味后加鱼。
四、先下鱼头 ,待鱼头煮一会儿后下鱼片 ,三分钟后捞起。
五、加入嫩花椒,把油烧热后淋在嫩花椒上面 ,加上葱花和香菜即可食用
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